Restaurang Risselmagasinet

Eleverna lagar och serverar maten till dig

Välkommen att äta hos oss på Risselmagasinet

Risselmagasinet är vår restaurang som drivs av våra elever. Hos oss kan boka bord för att äta både frukost, lunch och trerättersmenyer.

Eleverna som driver restaurangen studerar på Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Yrkesintroduktionen inriktning restaurang och livsmedel samt även Gymnasiesärskolans Nationella program med inriktning Hotell, restaurang och bageri.
Här lär vi oss att laga mat och servera.
Se vår meny nedan.

Välkommen att få uppleva och följa vår utveckling!

Adress

Industrigatan 6, den äldre röda tegelbyggnaden som ligger bredvid Stadsbiblioteket.

Risselmagasinet

Frukostbuffé 08.30-9.30
Lunch 11.30-12.30

Kolla i menyn här nedan vilka dagar vi har öppet och vad vi serverar den dagen.

Pris

Betalning kan endast ske med kort. Kostnaden för lunchen varierar från dag till dag, beroende på råvarorna som används. Se priser i menyn för varje dag.

Boka bord via mail till
risselmagasinet@ystad.se

Vi tar endast emot bokningar via mail.

Take-away

Vi erbjuder en varmrätt som du kan förboka via e-mail. Då anger du vilket namn, antal och vilken tid du vill hämta maten.
Vi har öppet kl 11.30-12.30, se vilka dagar här nedan i menyn.

Pil ner

Meny för vårterminen 2023

Meny v 19

Måndag


Varmrätt Flygande Jakob 70 kr
Dessert Fruktsallad med glass & krisp 25 kr

Tisdag


Varmrätt Pizzabuffé 70 kr

Onsdag

STÄNGT P.G.A. APL

Torsdag
Frukostbufféservering 70 kr

Fredag

Förrätt Räkbisque med quenelle och dillskum
Varmrätt Kalkonschnitzel med ärtpuré och dragonssky
Dessert Rabarberkompott med vit chokladparfait och flarn

Meny v 20

Måndag


Varmrätt Ungsbakad falukorv med potatismos 70 kr
Dessert Rabarberkräm med mjölk 25 kr

Tisdag

Förrätt Färska vårrullar 25 kr
Varmrätt Chicken thai 70 kr
Dessert Pannkaka med kokosglass & sirap 25 kr

Onsdag

STÄNGT P.G.A. APL

Torsdag
Kristi Himmelsfärd Stängt

Fredag
Kristi Himmelsfärd Stängt

Meny v 21

Måndag

STÄNGT

Tisdag


Varmrätt Vårbuffé Tryckfelsnisse har varit framme Pris för komplett buffé 120 kr

Onsdag

Förrätt Cesarsallad med kalvbräss
Varmrätt Eldad röding med potatiskräm, grillad fänkål och skaldjurssky eller Kycklingballotine med ramslök och soltorkad tomat, kycklingsky, färskpotatis, palsternacka och sparris
Dessert Rabarberkompott med Kardemummaglass, Kaksmulor och bär eller Jordgubbssorbet men krossad maräng, vit choklad och jordgubbar.

Torsdag
Frukostbufféservering 70 kr

Fredag

Förrätt

Halstrad grön sparris med smörsås, rom och förlorat ägg

Varmrätt

Helbakad spätta med kapris, rödbeta, spenat, skirat smör och kokt potatis

Dessert

Marinerade färska bär med vanilj, myntaglass och salt maräng

Meny v 22

Måndag
Tisdag
Onsdag

STÄNGT
Torsdag
Fredag

STÄNGT

Meny v 23

Måndag
Tisdag
Onsdag

STÄNGT
Torsdag
Fredag

STÄNGT

@risselmagasinet_ystadgymnasium

Restaurang Risselmagasinet 349004099 268278362253008 6137669252423450711 n.webp?stp=dst jpg& nc cat=109&ccb=1 7& nc sid=8ae9d6& nc ohc=VGtjNE4vw6MAX9CKXwG& nc ht=scontent atl3 1.cdninstagram Ystad Gymnasium

Här kommer bilderna på ännu ett gymnasiearbete som är genomfört: #1 Endive med färskost smaksatt...

Dessa ädla drycker har serverats till dagens meny. Hos oss är de inte de bara alkoholhaltiga drycker. De är läroböcker, lärmaterial och viktiga verktyg för att eleverna skall få lära sig viktiga kunskaper som används i en gästmatsal.

Siciliansk Catarratto, Pinot Noir/Poulsard/Trosseau från Jura och Burgundisk Chardonnay.

Ps. Vi serverar såklart lokala drycker också...

Om en stund kommer bildbevis på maten också :)

Dessa ädla drycker har serverats till dagens meny. Hos oss är de inte de bara...

Restaurang Risselmagasinet 345833204 971923203992942 6832744661609110172 n.webp?stp=dst jpg& nc cat=105&ccb=1 7& nc sid=8ae9d6& nc ohc=WV8CDY4YZ3QAX9wfGRS& nc ht=scontent atl3 2.cdninstagram Ystad Gymnasium

Även Elias har gjort sitt gymnasiearbete. Han gjorde en meny på @continentaldusud Och det är...

Restaurang Risselmagasinet 345632611 221366693954821 4608645812809151974 n.webp?stp=dst jpg& nc cat=100&ccb=1 7& nc sid=8ae9d6& nc ohc=iI k0M34Rl8AX dnm1z& nc oc=AQkRAQZYy7 kIMMNjAp4W1IKxKGLXnyW2Xn8oCyiDkTYaKmtKRcajKbm7ZQwQaf1q9E& nc ht=scontent atl3 1.cdninstagram Ystad Gymnasium

Gymnasiearbetena slutförs under dessa veckor och här ser ni resultatet av Jespers arbete. Han har...

Om några timmar har en av våra åk. 3 elever gjort sitt gymnasiearbete med inriktning servering.

Hur går det till? Jo, eleven gör sitt gymnasiearbete på den lärlingsplats hen har tillbringat åk. 3 på. Eleven ansvarar för ett antal gäster under en service och ta hand om dem från att de kommer till de går. Under den tiden skall eleven göra alla de saker som en service innefattar.

Förarbetet för eleven innefattar bland annat att lära sig matmenyn, dryckesmenyn, sereringsgången samt kraven och strukturen på hur en service skall genomföras på den specifika lärlingsplatsen.

Allt detta arbete observeras av läraren för att mynna ut i ett betyg på det genomförda arbetet, i samråd med handledaren och i samtal med eleven.

Om någon undrade ;)

Om några timmar har en av våra åk. 3 elever gjort sitt gymnasiearbete med inriktning...

Vi har precis öppnat och idag byter vi grupper! Långt där i bakgrunden kan man ana en grupp smånervösa elever ut RL22 som skall köra service för första gången!

Fullbokat och våren som visar sin bästa sida!

Vi har precis öppnat och idag byter vi grupper! Långt där i bakgrunden kan man...

Restaurang Risselmagasinet 328330269 693367725922631 7684568919844845566 n.webp?stp=dst jpg& nc cat=102&ccb=1 7& nc sid=8ae9d6& nc ohc=JZi2Ib53l3MAX9JFbL & nc ht=scontent atl3 2.cdninstagram Ystad Gymnasium

Fullbokat i matsalen och våren gör sig påmind! Idag blir det spektakulärt i matsalen. Ni...

Dagen huvudrätt!

Rimmad oxbringa med rotmos, persiljebuljong, pepparrot och senap!

Dagen huvudrätt! Rimmad oxbringa med rotmos, persiljebuljong, pepparrot och senap!