Restaurang Risselmagasinet

Eleverna både tillagar och serverar maträtterna till dig

Välkommen att äta hos oss på Risselmagasinet och Filialen

Risselmagasinet är vår restaurang som drivs av våra elever. Hos oss kan du boka bord för att äta både frukost, lunch och trerättersmenyer.

Filialen är en mindre restaurang, där våra elever erbjuder lunchservering och enstaka take-away portioner.

Eleverna som driver restaurangerna studerar på Restaurang- och livsmedelsprogrammet och på Nationella programmet under Anpassad gymnasieskola med inriktning Hotell, restaurang och bageri.
Här lär vi oss att laga mat och servera. Se vår meny nedan.

Välkommen att få uppleva och följa vår utveckling!

Adress

Risselmagasinet: Industrigatan 6, den äldre röda tegelbyggnaden som ligger bredvid Stadsbiblioteket i Ystad. Här finns en länk till google maps - Risselmagasinet.

Filialen: Industrigatan 6, ingången till Filialen ligger mittemot Risselmagasinet.

Risselmagasinet

Filialen

Risselmagasinet: Lunchservering
kl 11.30-14.00

Här serverar vi som vanligt en lunch som kräver tid och omsorg. Flerrättersmenyer som är tillagade och serveras av våra elever.

Kolla i menyn nedan vilka dagar vi har öppet och vad vi serverar den dagen. Kostnaden för lunchen varierar från dag till dag, beroende på råvarorna som används. Se priser i menyn för varje dag. Maila oss för att höra om take-away är möjligt.

Filialen: Lunchservering på onsdagar
kl 12.00-14.00

Under höstterminen 2024 kommer vi erbjuda ett mindre antal platser i vår bistro, Filialen, som ligger i den angränsande byggnaden söder om Risselmagasinet. En snabbare lunch med moderna förtecken. Maila oss för att höra om take-away är möjligt.

Sista bokningsbara tiden är kl 13.00. Kostnaden för lunchen varierar från dag till dag, beroende på råvarorna som används. Kolla i menyn nedan vilka dagar vi har öppet och vad vi serverar den dagen.

Boka bord endast via mail till risselmagasinet@ystad.se

Betalning kan endast ske med kort.

Önskas take-away?

Vi erbjuder take-away av en varmrätt i mån av möjlighet, de dagar vi har öppet. Du får gärna maila oss för att fråga om take away är möjligt den dagen du önskar.

Vi behöver veta ditt namn, antal portioner, vilken dag och tid du vill hämta maten. Se nedan i menyn vilka dagar vi har öppet.

Frukostservering kl 09.00-10.30
OBS! Servering börjar under vårterminen 2025

En ordentlig frukost i brunch-stil serveras på torsdagar, endast under vårterminen. Frukosten kostar 70 kr och betalning kan endast ske med kort. Kom ihåg att boka bord!

Meny höstterminen 2024

Meny v 39

Tisdag
Tisdag 24/9
Förrätt Svamptoast toppad med parmesan.
Varmrätt Skaldjurs- lasagne
Dessert Äppelpaj severad med råkräm

Onsdag Rissel

Boka bord mellan 11:30 och 12:30 i vår klassiska matsal på Risselmagasinet. En lite långsamare lunch med tid för reflektion. Ät en, två eller tre rätter och förkovra er i vår dryckeslista!

Förrätt

Smörstuvad svartrot –

Rökt skinka – Persiljepesto

Bouilliabaise

aioli – fisk – skaldjur

Varmrätt

Krämig Pasta

Citron – Svamp

Viltwallenbergare

Potatiskaka – Gräddkokt svamp – Tranbärssky

Dessert

Vaniljbavaroise

Chokladflarnsrulle – Fruktspett

Onsdag Filialen
Boka bord mellan 12:00 och 13:00 Vi serverar en enklare lunch i vårt grannhus. Två varmrätter att välja mellan, snabb serveringstid och möjlighet till take away.

Varmrätt Stekt sill med potatismos, lingon och skirat smör eller Pannbiff med stekt potatis, gräddsås och pressgurka

Fredag

Förrätt Hasselbackspotatis – gräddfil – rom – gräslök
Varmrätt Halstrad gös – brynt smörsås Moussaka

Meny v 40

Tisdag
Tisdag 2/10
Förrätt Gubbröra på grovt bröd
Varmrätt Bruna bönor med fläsk alternativt stekt fläsk med löksås och rårörda lingon
Dessert Äpplekräm med gräddmjölk och kardemummaskorpa.

Onsdag Rissel
Boka bord mellan 11:30 och 12:30 i vår klassiska matsal på Risselmagasinet. En lite långsamare lunch med tid för reflektion. Ät en, två eller tre rätter och förkovra er i vår dryckeslista!
Förrätt Pumpasoppa Citron Creme Fraische – Rostade frön – Vegospett Toast Gabriel (Friterad panerad ansjovis – friterad persilja – bearnaise)
Varmrätt Halstrad sejrygg Kräftsås – Örtpuré Bitoc al la Russé Små färsbiffar – rödbeta – kapris – Skånsk Potostatis – Skysås Vegetarisk lasagne Crudite – Ört Creme Fraische
Dessert Tarté Tartain Råkräm – Granitet

Onsdag Filialen
Boka bord mellan 12:00 och 13:00 Vi serverar en enklare lunch i vårt grannhus. Två varmrätter att välja mellan, snabb serveringstid och möjlighet till take away.

Varmrätt Pasta pesto eller Pizza i napolitanskt stuk med prosciutto, tomat och parmesan

Fredag
Stängt p.g.a. festvåning för föräldrar

Meny v 41

Tisdag
Tisdag 9/10
Förrätt Viatnamesiska vårrullar med asiatisk dipsås.
Varmrätt Chicken Chow Mein med nudlar
Dessert Stekt ananas med mynta och rostad kokos samt glass.

Onsdag Rissel

Boka bord mellan 11:30 och 12:30 i vår klassiska matsal på Risselmagasinet. En lite långsamare lunch med tid för reflektion. Ät en, två eller tre rätter och förkovra er i vår dryckeslista!

Förrätt

Höstsoppa på svamp

Svampkrokett

Halstrad rökt sill

Kavring – Dilläggröra – Friterad purjolök

Varmrätt

Kåldolmar
Sirapssky – Lingon – Kokt potatis

Pankopanerad flundra

Remoulad – Dillpotatis – Citron

Dessert

Chokladmousse-tårta

Maräng – Blåbär

Friterad banan

Vanilj-limelglas

Onsdag Filialen
Boka bord mellan 12:00 och 13:00 Vi serverar en enklare lunch i vårt grannhus. Två varmrätter att välja mellan, snabb serveringstid och möjlighet till take away.

Varmrätt Pasta pesto eller Pizza i napolitanskt stuk med prosciutto, tomat och parmesan

Fredag

Stängt p.g.a. A-dag

Meny v 42

Tisdag
Tisdag 15/10 STÄNGT PGA gemensam aktivitet på rektorsområde 4

Onsdag Rissel

Boka bord mellan 11:30 och 12:30 i vår klassiska matsal på Risselmagasinet. En lite långsamare lunch med tid för reflektion. Ät en, två eller tre rätter och förkovra er i vår dryckeslista!

Förrätt

Smördegsinbakad lättgravad lax

Spenat – Citronette – Picklad morot – krusbär

Varmrätt

Kroppkaka

Skirat smör – Lingon – Persilja

Kycklingpiccata
Tomatsås – Fläsk – Svamp – Örtris

Dessert

Cremé Catalan

Citrussallad – Oxalis

Onsdag Filialen
Boka bord mellan 12:00 och 13:00 Vi serverar en enklare lunch i vårt grannhus. Två varmrätter att välja mellan, snabb serveringstid och möjlighet till take away.

Varmrätt Tagliata på flankstek eller Pasta carbonara

Fredag
After Work 16 - 19 Nordiska tapas och cocktails! Boka på risselmagasinet@ystad.se Meny kommer 🙂

Meny v 43

Tisdag
Tisdag 22/10
Förrätt Vinbladsdolmar med rostad paprika, yoghurt
Varmrätt Moussaka med kött
Dessert Mandel- och dadelkaka med fetaostfrosting.

Onsdag Rissel

Boka bord mellan 11:30 och 12:30 i vår klassiska matsal på Risselmagasinet. En lite långsamare lunch med tid för reflektion. Ät en, två eller tre rätter och förkovra er i vår dryckeslista!

Förrätt

Friterad bläckfisk

Vitlöksmajjo – Grillad citron – Dillpulver

Varmrätt

Socca

färskost – rostde frön – grillad blomkål – semitomat – picklad lök

Porchetta
Rostade rotsaker – Chimichurri – Rosmarinsky

Dessert

Äppelbignet

Calvadosglass – Granatäpple

Onsdag Filialen
Boka bord mellan 12:00 och 13:00 Vi serverar en enklare lunch i vårt grannhus. Två varmrätter att välja mellan, snabb serveringstid och möjlighet till take away.

Varmrätt Tagliata på flankstek eller Pasta carbonara

Fredag
Lunch som vanligt men eleverna planerar menyn. Den kommer senare!

Meny v 44

Tisdag

LOV
Onsdag Rissel

LOV
Onsdag Filialen

LOV
Fredag

LOV

Meny v 45

Tisdag
STÄNGT PGA STUDIEBESÖK

Onsdag Rissel
Onsdag Filialen
Fredag

Meny v 46

Tisdag
Tisdag 12/11
Förrätt Skaldjurssoppa med oststänger alternativt svartsoppa.
Varmrätt Mårtenskyckling serverad med kokt potatis, gräddsåsrödkål, sviskon, brysselkål
Dessert Skånsk äpplekaka serverad med vaniljsås

Onsdag Rissel
Onsdag Filialen
Fredag

Meny v 47

Tisdag
Tisdag 19/11 STÄNGT för julförberedelser.

Onsdag Rissel
Onsdag Filialen
Fredag

Meny v 48

Tisdag
Tisdag 26/11
Förrätt Sill, lax och ägg tallrik.
Varmrätt Honungsglacerade revben, apelsinsky, karamelliserade kulpotatis, brysselkål, rödkål
Dessert Dessertbuffé med ris a la malta och gotter

Onsdag Rissel
Onsdag Filialen
Fredag

Meny v 49

Tisdag
Tisdag 3/12
Förrätt Sill, lax och ägg tallrik.
Varmrätt Honungsglacerade revben, apelsinsky, karamelliserade kulpotatis, brysselkål, rödkål
Dessert Dessertbuffé med ris a la malta och gotter